Показаны сообщения с ярлыком Китайская кухня. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Китайская кухня. Показать все сообщения
четверг, 4 апреля 2013 г.
вторник, 3 апреля 2012 г.
понедельник, 2 апреля 2012 г.
В ресторане с друзьями.
Продолжаю разбирать фотографии :0)
В Пекине встретились с друзьями с юга Китая. Провели незабываемый вечер в кругу друзей в одном из любимых ими ресторане .
Когда китайцы узнают, что я вегетарианка, почему-то считают своим долгом накормить "от пуза". Фотографии изобилуют вегетарианскими блюдами, включая и дамплины. Остальные же мясоеды разминались креветками, ракушками и др. мясными кушаньями.
суббота, 3 марта 2012 г.
понедельник, 20 февраля 2012 г.
Немного о чае
Каждый раз, когда приезжаем в Пекин, я сразу бегу к Максимке за чаем.
Каждый раз покупаю у него маленький чайничек (пьём чай в гостиничном номере) и хороший улун.Чайников собрала уже целую коллекцию :0)
Здесь мы как раз пробуем улунчики
понедельник, 23 января 2012 г.
Юаньсяо (рецептик)
Одной из излюбленных сладостей в Китае является - юаньсяо -. Обычно их готовят к празднику Юаньсяо
Из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из фасоли, грецких орехов или пюре из фиников делают начинку, скатывают ее в маленькие шарики, обмакивают эти шарики в воду, а затем кладут их в сосуд с рисовой мукой, можно в совок; раскачивая совок, можно рисовой мукой обволакивать шарики.
- Юаньсяо - варят, готовят на пару или обжаривают в масле и подают в качестве десерта.
Существует поверье, что, совместно отведав вкусных «юаньсяо», все члены семьи будут всегда вместе жить счастливой жизнью.
В этом году Юаньсяо празднуют 5 февраля.
Из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из фасоли, грецких орехов или пюре из фиников делают начинку, скатывают ее в маленькие шарики, обмакивают эти шарики в воду, а затем кладут их в сосуд с рисовой мукой, можно в совок; раскачивая совок, можно рисовой мукой обволакивать шарики.
- Юаньсяо - варят, готовят на пару или обжаривают в масле и подают в качестве десерта.
Существует поверье, что, совместно отведав вкусных «юаньсяо», все члены семьи будут всегда вместе жить счастливой жизнью.
В этом году Юаньсяо празднуют 5 февраля.
пятница, 30 декабря 2011 г.
Битые огурцы - освежающая закуска.
У хорошего хозяина в закромах обычно найдутся огурцы, красный жгучий перец, чеснок, соевый соус, китайский чёрный уксус и кунжутное масло.
Огурцы фаршированные (ЖАН ХУАНГУА)
- 500г огурцов
- 250г свиного фарша
- 20г соевого соуса
- 1г соли
- 1г глютамата натрия (можно и без него обойтись - будет полезней )
- 1 яйцо
- 35г растительного масла
- 10г репчатого лука
- 1г имбиря в порошке
- 20г соевого соуса
- 1г соли
- 1г глютамата натрия (можно и без него обойтись - будет полезней )
- 1 яйцо
- 35г растительного масла
- 10г репчатого лука
- 1г имбиря в порошке
Три аромата земли (ди сань сянь)
Состав
- один средний баклажан,
- одна крупная картофелина,
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец,
- 1 имбирь
- небольшой пучок зеленого лука.
- одна крупная картофелина,
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец,
- 1 имбирь
- небольшой пучок зеленого лука.
Для приготовления приправ
- 1 десерт.л. соевого соуса,
- 1 десерт.л. сахара,
- 1 ч.л. перца, соль по вкусу.
- 1 десерт.л. сахара,
- 1 ч.л. перца, соль по вкусу.
четверг, 29 декабря 2011 г.
среда, 28 декабря 2011 г.
Китайские пельмени
Состав
- мука 4 ст. (600 г)
- вода 1 ст. (200 мл)
- яйцо 1 шт.
- свинина 400 г
- говядина 150 г
- капуста 100 г
- лук репчатый 1 небольшая луковица (25 г)
- 1 ч. л. с верхом (10 г) тертого имбиря
- 1 ч. л. (10 мл) кунжутного масла
- 1 ст. л. (15 мл) сухого красного вина
- соль, перец
Приготовление:
Тесто замешать на холодной воде, достаточно круто, тонко раскатать.
Для фарша мясо, капусту и лук мелко нарубить. Добавить вино, масло, специи. Пельмени лепить в форме полумесяца. Отваривать в кипящей воде.
вторник, 6 сентября 2011 г.
среда, 20 июля 2011 г.
Пельмени, дамплины, вонтоны, баоцзы...
Почти у каждого народа есть традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками: в России их называют пельменями, в Грузии – хинкали, в Средней Азии – манты, в Италии – равиоли... По одной из версий это блюдо изобрели в Китае, где оно известно с незапамятных времен.
У китайцев есть поговорка: "Вкус пельменей лучше вкуса всех других блюд".
Подписаться на:
Сообщения (Atom)